Kochen & Essen

Küchentrends 2025: Spiegel unserer Zeit
Peter Achermann im Interview

Die sich stetig wandelnde Welt beeinflusst auch die Technologien und das Design in der Küche. Trends spiegeln Veränderungen in unseren Lebensstilen, Vorlieben und Fortschritte bei den Materialien wider.
Küchendesign Architektur Küche Kochen Lifestyle
Heiko Nieder
Ein Spitzenkoch zu Hause – vom Herd ins Herz

Seit seiner Kindheit folgt Heiko Nieder einer kulinarischen Berufung, die ihn bis an die Spitze der Gourmetwelt geführt hat. Mit zwei Michelin-Sternen und 19 Gault-Millau-Punkten zählt er zu den ganz Grossen – ein Koch mit feinem Gespür, kreativer Präzision und einem unstillbaren Hunger nach Geschmack.
Kochen Essen
Von Klassik zu Popart. Ein Koch auf unkonventionellen Wegen.
Zwei Sterneköche widmen sich dieser geselligen Mahlzeit mit Herzblut.

Ohne Hektik in den Tag starten, das gelingt am besten mit einem Frühstück. Das motiviert und macht glücklich. Dies behaupten jedenfalls die beiden Protagonisten des neuen Buchs «Brunch ist tot – lang lebe das Frühstück». Die Sterneköche Sonja Baumann und Erik Scheffler verschreiben sich mit Herzblut dem Frühstück.
Kochen Essen
Weniger kaufen, eine gute Wahl treffen, alles aufessen!
Sophia Hoffmann

Das Bewusstsein für das regionale Einkaufen, gepaart mit einem saisonalen Aspekt, ist in den letzten Jahren stark gestiegen. Nun kommt der Trend zu Zero Waste dazu.
Kochen Essen
Eine Bereicherung für die Kochkunst
Spitzenköchin Tanja Grandits im Interview

Tanja Grandits Küche überrascht mit aussergewöhnlichen Geschmacksnuancen. Die Basler Spitzenköchin setzt Aromen und Farben auf eine neue Art ein, um damit nicht nur den Gaumen zu verwöhnen, sondern auch Emotionen und Stimmungen zu wecken.
Kochen Essen Lifestyle
Von Klassik zu Popart. Ein Koch auf unkonventionellen Wegen.
Von Klassik zu Popart. Ein Koch auf unkonventionellen Wegen.

Bei Sebastian Frank kommt österreichische Tradition auf den Teller – allerdings ganz anders, als man sie erwartet. Der 2-Sterne-Koch interpretiert diese Küche seiner Kindheit ganz neu und gibt den klassischen Gerichten eine einzigartige Note, indem er sie modern und kreativ auslegt.
Kochen Essen
Kevin Fehling
Der jüngste 3-Sterne-Koch

Der Gast findet im Hamburger «The Table» einen Ort, um sich fallen und von Kevin Fehlings Köstlichkeiten berauschen zu lassen – ganz ohne herkömmliche Schickeria.
Kochen Essen
Franz Fuiko
Kochen ist ein schönes Ritual

Franz Fuiko über die moderne Küche, Bio und den Sinn vom saisonalen Kochen, weil die Produkte ganz einfach dann am besten schmecken.
Kochen Essen
Johannes King
Im Kreislauf der Natur

Johannes King zelebriert eine natürliche Küche und überzeugt mit ehrlichen, schmackhaften Gerichten. Der Star ist das Produkt. Diesem Motto getreu, bereitet er die regionalen Produkte möglichst naturbelassen und schonend zu.
Kochen Essen
Mario Gamba
Mit Pfeffer wird es multikulturell!

Mario Gamba verneint Food-Dogmen und jongliert feinfühlig mit der Entwicklung italienischer Esskultur.
Kochen Essen
Küchenhelfer
Praktische Hingucker

Überzeugend schön und funktional: Diese Küchenhelfer erleichtern das Arbeiten, liegen gut in der Hand oder kümmern sich um die Vorräte. Sie ziehen mit ihrem edlen Auftritt in punkto Design die Blicke auf sich und setzen unübersehbare Akzente in jede Küche.
Kochen Essen
Backformen
Süsse Kunstwerke

Wie zu Grossmutters Zeiten! Das Backen zu Hause erlebt eine Renaissance. Ein frischer Kuchen, selbst gebacken, schmeckt einfach viel köstlicher. Eine nie dagewesene Vielfalt an Backformen und Zubehör verspricht süsse Überraschungen.
Kochen Essen